Recettes

Ingrédients

1 noix de beurre

2 oignons (hachés grossièrement)

2 gousses d’ail

Cumin (facultatif)

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 kg de tripes

1 cuillère à soupe de farine

3dl de vin blanc

500 gr de tomates

Sel

Poivre

Faire revenir les oignons, l’ail et le cumin dans le beurre puis ajouter le concentré de tomate.

Ajouter les tripes laisser revenir (pincer 5 minutes)

Soupoudrer de farine

Mouiller au vin blanc

Ajouter les tomates

Sel, poivre

Laisser cuire 2 à 3 heures

Rectifier l’assaisonnement

Servir avec des pommes natures